কমলার হালুয়া যেভাবে বানাবেন

ছবি : সংগৃহীত

কমলা একটি সুস্বাদু ফল। এতে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে মিষ্টি এবং রসালো ফলটি দিয়ে ভিন্নধর্মী হালুয়া বানিয়ে খেতে পারেন। রেসিপিটা দেখে নিন-

যা যা লাগবে

কমলালেবুর রস ২ কাপ
চিনি আধা কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ
বাদাম (কাঠবাদাম, কাজুবাদাম ও অন্যান্য) পরিমাণমতো
লেবুর রস ১ চা চামচ
পানি আধা কাপ
যেভাবে বানাবেন
কমলার রসের মধ্যে কর্ণফ্লাওয়ার ভালভাবে মিশিয়ে রেখে দিন। এবার চুলায় একটা প্যান দিয়ে তাতে চিনি ও সমপরিমাণ পানি দিয়ে জাল করে নিন। চিনি-পানির মিশ্রণটা যখন একটু আঠালো হয়ে আসবে, তখন তাতে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে, এতে ক্যারামেল না হয়ে যায়।

এরপর মিশিয়ে রাখা কমলালেবু ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে। ৮-১০ মিনিট জাল করার পরে যখন ঘন হয়ে আসবে তখন দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ ঘি। এরপর আরও ৩-৪ মিনিট নেড়ে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিয়ে উপর দিয়ে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে কমলার হালুয়া। ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন এই হালুয়া।